食品ロスについて

食品ロスとは？

「まだ食べられるのに捨てられる食品」のことです。

どれくらい捨てられているの？

日本では、年間523万トン（※）の食品ロスが発生しています。
　これは国民一人当たり1日114グラム、おにぎり1個分の食べ物を毎日捨てている計算です。

内訳

• 事業系食品ロス　約279万トン（規格外品、返品、売れ残り、食べ残し）
• 家庭系食品ロス　約244万トン（食べ残し、過剰除去、直接廃棄）

この食品ロス量は、国連世界食糧計画（wep）による食糧援助量約420万トンの1.2倍に当たります。

　（※）農林水産省及び環境省（令和3年度推計）

日本の食料自給率は38％しかありません

　こんなに食品ロスが発生しているのに、食糧自給率は令和3年度で38%（※）と、日本は食料を海外からの輸入に大きく依存しています。

　（※）農林水産省試算

ゴミの処理にたくさんの費用がかかっています

　日本では、ゴミの処理費用に年間約2.1兆円（※）かかっています。
　食品ロス分も含まれています。

　（※）環境省資料（令和3年度）

食品ロス削減のために、何をしたら良いの？

日々の食生活でできること

食品ロスを減らす3つのコツ！

1. 買いすぎない
2. 作りすぎない
3. 食べ残さない

買い物の3原則を知ろう！

1. 買い物前に手持ちの食材と期限を確認
2. 必要な分だけ買う
3. 期限表示を知って賢く買う

宴会やパーティーのときは30・10！

1. 開始30分前は味わいタイム
2. 楽しみタイム
3. お開き前10分間は食べきりタイム

　消費者庁では、食品ロスの削減に向けて、各地方公共団体から寄せられた「食材を無駄にしないレシピ」を料理レシピサイト「クックパッド」の「消費者庁のキッチン」において紹介しています。
　毎日の料理を楽しみにする＜外部リンク＞

参考URL

　消費者庁  食品ロスに削減について行動する＜外部リンク＞

　北海道が進める食育（食べ残し対策）＜外部リンク＞

事業者のみなさまができること

環境省の食品ロスポータルサイト「事業者向け情報」

事業者向け情報​＜外部リンク＞

• 賞味期限は科学的・合理的に設定しましょう
• 原材料や食材は、無駄なく使い切るように心がけましょう

規格外品などを、フードバンク活動へ寄付することで、税制上の優遇措置があります
農林水産省「フードバンク活動」のホームページはこちらです
フードバンク＜外部リンク＞

商慣習による納品期限や販売期間の見直し
農林水産省「商慣習検討」のホームぺージはこちらです
商慣習検討＜外部リンク＞